Second De Cuisine (H/f)

Description du poste

Dans la station de Savoie Brides-les-Bains, l’équipe du Mercure Grand hôtel des Thermes vous reçoit dans un cadre serein avec ses 102 chambres. Au restaurant, une carte du terroir, diététique ou gourmande allie légèreté et saveurs, salle de restaurant 90 couverts ? Spa cinq mondes Nous rechercons un second de cuisine pour intégrer notre équipe de cuisine. Vos missions principales: Assister le Chef de Cuisine en sa présence et le remplacer en son absence : mise en place, déroulement du service, fin du service. Connaitre tous les postes de la cuisine et participer à l?opérationnel quotidien. Assurer la liaison entre la salle et la cuisine afin de fournir une qualité de service satisfaisante pour la clientèle Suivre l?activité de l?établissement afin de prévoir un service adéquat en fonction de la clientèle et des événements. Participer à l’élaboration des cartes et des menus (avec la création des fiches techniques) et au choix des fournisseurs. Manager ses équipes : il faut f…

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